深圳美食界未解之谜：巧克力日式烧肉？

我尝过了，不是黑暗料理！

ONE

 藏在宝安的巧克力烧肉店 

深圳这几年仿佛刮来一阵“烧肉风”，5步一条gai，10步一个mall，全开了日式烧肉店，却都不在宝安...终于，它来了。

整家店充满了噱头：听起来很可怕的“巧克力烧肉”、三种吃法的牛舌、男模调酒师...我身为老福田，只能表示眼巴巴。

TWO

 巧克力当饭吃的澳洲黑毛和牛 

巧克力烧肉就是它！现切澳洲和牛西冷，宰杀前120天每天投喂黑巧克力，肉汁更饱满。这年头，牛听着音乐长大，吃着巧克力变老，活得比我滋润多了。

= 低温冷藏熟成肉 =

M9+级别的澳洲黑毛和牛，店里只用0-2℃低温熟成，把鲜度保持下来，但只有短短2星期寿命。

= 主理人推车送肉 =

20多年经验主理人罗师傅会亲自推车运到你桌旁，除了展示肉的新鲜，也给你当朋友圈大赢家的好机会。

现场切肉、称重、撒盐调味，还得拿到厨房回温10分钟。这时可以点杯解腻的自酿凤梨酒，准备进入战斗状态。

= 店员负责烤肉，你负责躺着吃 =

店员全程帮忙烤肉，常吃烧肉的人都知道，好的肉往往经得住火烧，这样的澳洲黑毛和牛，哪怕烤很熟也不会柴。

默认烤7分熟，微焦外层裹满诱人肉汁，看着就让人坐不住。

吃烧肉就像谈恋爱，有初见的惊艳，有感情的升温，还有肉与舌尖那一瞬亲密接触...刚剪好的肉，更像是沐浴过后，在你眼前搔首弄姿的有情人。

师傅说，这样的好肉，值得用贵价刺身的吃法去享受它。只蘸一点手磨山葵+酱油，肉鲜味全被唤起来了。

THREE

 这4款肉，可以盲点 

1

一块牛舌3种吃法

每次吃烤肉，都面临一个世界级难题：牛舌，选厚切还是薄切呢？在这家店，点牛舌两切就解决了。

烤的时候，店员会和你讲“规矩”：厚切要先吃原味，再蘸柠檬汁，一口吃肉香，再吃一口清爽的调味。

让人惊喜的是盐昆布薄切牛舌，不如厚切有嚼头，但咽下去，若隐若现的鲜味会在嘴里停留很久...

2

这块肉，猪身上只有6两

一只猪只有这6两猪颈肉，才有黄金六两这个很猛的称号。每次吃烧肉，我的点单永远给它留一个位置。

最特别是撒了南美的甜胡椒，大火一烤，轻微的甜味会渗入肉中，趁着这份炭火气吃进去，你会喊爽的。

3

这道菜在深圳几乎找不到

黑珍珠&海苔酱和牛肉，会做它的店屈指可数，口味鲜中带甜，连我怕吃生肉的同事，都不可救药的爱上了它...

4

第一次来建议点它

当然对大部分人来说，第一次来都会点特选黑毛和牛拼盘试水（尤其我这种点菜障碍患者）。

它不是简单地把招牌肉组合在一起，吃法顺序很有讲究，从原味的M9+和牛小排吃到调味的烧汁和牛肋条，5款肉下来，够2个女生饱得搀扶出门了。

FOUR

 “男模调酒师”做鸡尾酒 

每晚9点它就摇身一变，从烧肉店变成小小的日式鸡尾酒吧，红色墙面在白灯映照下，有点上镜。

酒吧主理人非常有来头，他叫Johnny，是第七届百加得调酒大赛深圳赛区冠军，当然，更吸引大家的是他那张男模级的颜。

他擅长的特调都带点日系元素，像和风后庭，用花草、石子搭建了个日式庭院，还在酒中混入抹茶，适合肉饱饭足之后喝。

海和花宵道中也值得一试，如果主动和Johnny攀谈，他还会耐心地给你讲每款酒背后的小故事...

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最后提醒下大家，这里座位不多，每天接待客人有限，想来的话一定要提前预订哦。最近还有全场8.8折优惠，不要走宝

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